做蛋糕是很多人的爱好，但是如果没有烤箱怎么办呢？今天我教大家一种能够用冰箱做蛋糕的方法，让你在家也能享受美味蛋糕。
材料：
1. 金桔饼干200克
2. 黄油80克
3. 快凝明胶10克
4. 鲜奶油200克
5. 糖60克
6. 水50克
7. 柠檬汁10克
8. 芝士200克
9. 柠檬皮屑适量
步骤：
1. 将金桔饼干放入保鲜袋中，用木槌轻轻敲打成细碎的饼干粉；
2. 将黄油放入微波炉加热至融化，倒入金桔饼干粉中，搅拌均匀；
3. 将饼干混合物全部倒入蛋糕模中，用手压实压平，放入冰箱中冷却；
4. 快凝明胶加入水中搅拌均匀，待明胶充分溶解；
5. 鲜奶油加入糖和柠檬汁中搅拌均匀，倒入溶解的明胶中，拌匀；
6. 温度略低于室温的芝士，打散成小块，加入奶油明胶中，用电动打蛋器慢慢打均匀，不要打出气泡；
7. 取出冰箱中的饼干模，将奶油芝士混合物倒入模中，用平底刮刀刮平，撒上一些柠檬皮屑；
8. 将模具放入冰箱中，冷藏三个小时以上，最好是一整晚；
9. 取出蛋糕模，轻轻松松脱模，美味可口的柠檬芝士蛋糕就做好了。
技巧：
1. 金桔饼干可以用手撕碎，也可以用刀切成小块，用破壁机打成饼干渣；
2. 鲜奶油需要先放入冰箱中冷藏，打发时容易形成细腻的奶泡；
3. 芝士温度不宜过低，过低的温度会导致拌入 奶油明胶 后很难打散；
4. 蛋糕模中要涂上少量黄油或者油纸，以便脱模。
（完）
