冰柜保鲜冻茄子是一种方便简便的保存农产品的方法。它能够使茄子的新鲜度和口感得到最大程度的保持，并且可以将茄子保存较长的时间，以便随时使用。以下是冰柜冻茄子的方法：
1.准备材料
正新鲜的茄子，锅，水，冰水，厨房纸巾。
2.处理茄子
将茄子洗净，去掉茄子梗，切成合适的大小（最好每块大小均匀），然后将茄子放进锅里煮。
3.烫泡
茄子变软后，取出来洗净，迅速将茄子用冰水烫泡5-10分钟。这个过程用来去掉茄子内部的热气，减少微生物的繁殖，同时可以保证茄子的脆度。
4.晾干
茄子取出后，用厨房纸巾蘸干水，将其晾干。将茄子放置在冰箱的充气袋中，尽量去掉袋子里的空气。
5.放入冰箱
将晾干的茄子放入冰箱冷冻室中，冻结温度控制在-18摄氏度左右，能够冻住茄子内部的水分并且可以起到杀灭细菌的作用。
6.保存时间
茄子冷冻后，保鲜期可长达半年，但在使用时不要切成小块，而应该整个茄子取出来化冻了再做成你需要的菜肴。
这种方法可以非常好的保持茄子的新鲜度，使用之前化冻即可。当然，这种方法适用于长时间存储的情况，如果是短时间的存储，还是推荐您使用常温或者温度适宜的方法来保鲜，以免影响茄子的口感和颜色。
（完）
