鲜竹笋是夏季的一种季节性蔬菜，它味道鲜美、清香可口，营养丰富，深受人们的喜爱。如果不想让鲜竹笋在短时间内变质，而是想将其保存更长时间，那么就需要采用一些方法来保鲜。下面就介绍一下鲜竹笋放冰箱的方法。
第一步：选择好鲜竹笋
要选择新鲜、干净的竹笋，外观要看起来显得新鲜，没有发黄、腐烂和虫蛀等现象。同时，在选择的过程中还要注意竹笋的大小和质量，尽可能选择形态端正，肥壮饱满的鲜竹笋。
第二步：清洗处理
将选好的竹笋处理干净，用清水冲洗干净表面的沙土和泥垢，再削去笋皮后，用水反复冲洗，使表面的污垢和异物彻底清除干净，做到干净卫生，避免存放时产生异味。
第三步：抽水处理
将洗净后的竹笋放入清水中浸泡30分钟左右，然后重新换清水，将水放满容器中，然后在竹笋上方放入一个沉重的盘子或石头，然后将竹笋用勺子顶住，使之在水中保持浸泡的状态。这样可以将竹笋的味道和营养保存到最大程度。
第四步：放入冰箱冷藏
将处理好的竹笋放入保鲜袋中（尽可能的挤出袋子里的空气），然后放入冰箱的冷冻室，通过冷冻的方式来保存鲜竹笋，这样可以让鲜竹笋保存的时间更长。
需要注意的是：
①竹笋在冰箱中贮存的时间最好不要超过2个星期，否则柿子就不新鲜了。
②放入冰箱前还可将竹笋切段，经包装后放进冰箱冷冻（蔬菜格），此时竹笋的保鲜期限可延长 1 周左右。
③需要及时将鲜竹笋取出来解冻，不要反复取出放回，因为这样会造成鲜竹笋的口感和风味下降，导致浪费。
（完）
