咖啡机萃取苦涩的原因主要有以下几个方面：
1. 咖啡豆品质：咖啡豆品质是决定咖啡味道的关键因素之一。如果使用的咖啡豆品质不好，咖啡中会出现苦涩味道。
2. 烘焙程度：烘焙程度也是造成咖啡苦涩的原因之一。过度烘焙的咖啡豆会产生焦味和苦味，而浅烘焙的咖啡豆则会有较酸的味道。
3. 通风不良：在咖啡豆的存储和加工过程中，通风不良也会影响咖啡的味道。如果咖啡豆存储在潮湿的环境中，会容易受到霉菌的污染，造成苦涩味道。
4. 水质问题：咖啡的萃取过程需要用到水，水质的好坏直接关系到咖啡的味道。如果水质不好，含有杂质等物质，会使得咖啡味道变得苦涩。
5. 萃取时间：萃取时间也是影响咖啡味道的因素之一。如果萃取时间过长，咖啡中的苦涩物质会过多，导致咖啡味道苦涩。
咖啡机萃取苦涩的原因不是单一的，多种因素综合作用导致。要得到一杯口感好的咖啡，需要选择好的咖啡豆品质，注意咖啡豆的烘焙程度，提高存储和加工的环境通风，保证水质的纯净度，掌握好萃取时间等。
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