黄豆是一种营养丰富、价值很高的食品，含有丰富的蛋白质、纤维和矿物质等，可以改善人体的免疫功能，预防心脑血管疾病，同时也是素食主义者的最爱。可以将黄豆煮熟食用或者制成豆腐、豆浆、豆腐皮等多种美食。
如果冰箱里面还有剩下的黄豆，可以选择以下几种方式来处理：
1. 煮黄豆汤
将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的水煮开，再加入糖、枸杞、桂圆等材料，慢火煮至黄豆熟烂，常常饮用可以起到美容养颜的作用。
2. 制作自己的豆腐与豆浆
将泡发好的黄豆捞出，放入搅拌机中加入适量的水，搅拌成黄豆浆，再进行过滤，就可得到豆浆。然后用豆浆加石膏或者苏打水制作自己的豆腐，非常美味健康。
3. 煮黄豆粥
将黄豆用清水洗净，煮至熟烂或者用高压锅炖煮，加入适量的米或其他杂粮，熬煮成黄豆粥，适量加入冰糖或其他甜料即可。
4. 制作黄豆酱
将泡发好的黄豆煮熟，然后用搅拌器将其打成泥状，加入适量的糖、盐、油、酱油等调味品，搅拌均匀即可。
5. 做黄豆蔬菜炒饭
将泡发后的黄豆和蔬菜切成小粒，加入葱姜蒜爆香，加入饭、盐、鸡粉、胡椒粉等调味品，再加入鸡蛋炒熟即可。
如果黄豆过期或者发霉，则不建议食用，最好及时处理掉。黄豆食用一定要安全卫生，尤其是泡发后的黄豆，一定要用沸水烫一下，防止有毒扁豆素的存在。
（完）
