咖啡机萃取生涩原因主要有以下几个方面：
1、咖啡豆的问题。如果选用了咖啡豆的质量不好，或者是咖啡豆过期了，就容易导致咖啡的萃取出现生涩的情况。因此，在选购咖啡豆时一定要注意保证咖啡豆的新鲜度。
2、咖啡机清洁不彻底。如果咖啡机内部的零部件没有保持清洁，就容易导致咖啡的萃取出现生涩的情况。因此，在使用咖啡机前一定要记得进行彻底的清洁。
3、咖啡机温度过低。如果咖啡机的温度不够高，就难以将咖啡中的苦味成分完全萃取出来，从而导致咖啡出现生涩的情况。因此，在制作咖啡时一定要保证咖啡机的温度不低于90度。
4、咖啡的冲泡时间过长。如果咖啡的冲泡时间过长，就容易导致咖啡出现生涩的情况。因此，在制作咖啡时一定要控制好冲泡时间，一般来说不超过30秒即可。
想要避免咖啡出现生涩的情况，就需要在选购咖啡豆时注意新鲜度，在使用咖啡机前进行彻底的清洁，保证咖啡机温度不低于90度，以及控制好咖啡的冲泡时间。这样才能保证咖啡的口感更加顺滑，味道更加浓郁。
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