电饭煲焖饭跑气一般是因为以下原因：
1. 锅盖不严密：电饭煲焖饭时，锅盖不可偏开或者松动，否则，热气容易从锅盖边缝中逸出，导致焖饭失去水分，影响口感。
2. 水分过多：如果添加的水分过多，那么在饭煮熟的过程中，热气无法在饭内自由流动，水分无法蒸发而导致焖饭过于湿润，口感变得不佳，同时也容易导致焖饭跑气。
3. 火候不当：电饭煲的保温设计十分完备，但是其制饭功能却因其设计原理，复杂度却较高。如果使用过程中火候不当，适得其反，热气外逸，影响焖饭口感。
4. 选用的米饭品种不适当：饭粒型的米种适合焖饭，一般有效防止米饭因高温热涨冷缩向外翻滚，但不同品种米饭不仅口感不同，同时因其吸水性也不同导致在焖饭时产生巨大的差异。
5. 电饭煲内部犁：如果您在使用过程中，发现内部有莫名其妙的噪音和发出异味，那么说明您的电饭煲内部已经有腐蚀现象了。长时间使用会无法有效的焖好米饭。
6. 故障：如果使用时某个部件故障，例如开关不灵、加热异常等，则也可能导致电饭煲无法正常焖饭，从而导致米饭跑气。
7. 清洗不当：如果您没有将电饭煲彻底清洗干净，残留的杂质不仅会影响卫生，还会影响到焖饭的美味程度，尤其是如果内侧明显有锈蚀就必须先清理干净再使用电饭煲切勿疏忽大意。
焖饭过程中跑气的原因十分多样，需要认真分析，希望以上分析能够为您的电饭煲焖饭提供帮助。
（完）
