电饭煲蛋糕很容易让初学者在制作过程中有很多失误，而导致蛋糕成品的失败。主要有以下几个原因。
1、不均匀的热量：由于电饭煲的内胆重心偏低，加上在蒸制过程中需要不间断的加热，因此不同地方的热力分布不均匀，导致蛋糕的表面和内部的熟度不同，很有可能会造成蛋糕的剩下面层是生的，而底部则已经变得焦黑。
2、蛋糊太稀：有些人为了取得更好的蓬松效果，往往会把蛋糕的蛋糊调得比较稀，以致于制作出来的蛋糕在加热后，由于没有足够的结构支撑，便会安然无恙的塌掉，什么都没有剩下。
3、水分太多：蛋糕需要靠蛋糊中的水分释放蒸汽来蓬松起来，但是如果水分太多，蛋糕也会变得退缩、黏稠，达不到理想的口感和口感。
4、发酵不足：发酵是制作蛋糕的重要步骤，没有充足的发酵蛋糕会变得苏黏难看。所以制作蛋糕的时候还是要注意酵母的选择及处理。
5、蛋糊搅拌过度：电饭煲煮蛋糕的时间较长，时间过长的话，很容易导致蛋糕表面粘糊并失去弹性。所以在搅拌蛋糊时要注意时间，搅拌缓慢，只要将各种材料混合均匀即可，不用过度搅拌。
如果想要制作出高质量的电饭煲蛋糕，需要在制作前进行充分的准备工作，并注意上述几个问题。切记蛋糕的制作需要耐心和细致。
（完）
