豆沙馅是很多甜点的必备馅料，可开心果酥、月饼、汤圆制作中的核心配料。而制作豆沙馅的过程中，用冰箱是很棒的选择。下面就具体介绍一下用冰箱做豆沙馅的方法。
第一步：准备好豆沙原料
首先需要准备好一袋红豆、适量的清水以及适量的白砂糖。红豆要提前泡发一晚上，这样可以大大提高煮豆的效率。
第二步：煮豆沙
将泡发的红豆和适量的清水放入电饭煲中煮熟，然后将煮熟的红豆放入搅拌机中搅碎成豆沙。将搅拌好的豆沙倒入炒锅中，加入一定量的白砂糖，小火慢慢翻炒至水分蒸发，成为软硬适中的豆沙馅。
第三步：放入冰箱冷藏
将做好的豆沙馅放入干净的玻璃盒子中，盖上保鲜膜，并放入冰箱冷藏室冷藏4-5小时，让豆沙馅充分收敛和凝固。
第四步：取出豆沙馅
将经过冷藏的豆沙馅取出，放在室温下放一会，使其回到软化的状态，便可使用。
使用冰箱的好处是豆沙馅能够更好、更健康的保存，不容易变质，可以多做一些，随时拿出使用。同时还可以让豆沙馅凝固变硬，好切好刻成为比较好的填充甜点的馅儿，结构更为稳定。另外一点，冷藏4-5小时可以让豆沙馅更顺滑细腻，口感更佳。
（完）
