电饭煲发臭是因为其内部出现了霉菌、细菌等微生物，这些微生物在煮饭时会产生恶臭，给人带来不良的食用体验，也可能会对身体造成不良影响。具体原因主要有以下几点：
1. 未及时清洗清理
使用电饭煲后，如果不及时清洗内胆和外壳，就会让食物残渣在内胆中留存在一定的温度、湿度环境下，很容易就会滋生霉菌，细菌等微生物，导致臭味的产生。
2. 长时间不通风
长时间不通风也是一个常见的原因。如果将煮好的饭直接放在电饭煲内，不及时取出，便不利于电饭煲内的空气流通。持续密闭环境下，空气湿度逐渐增高，容易滋生细菌，从而影响电饭煲内的卫生状况。
3. 用水质不佳
如果用水质不佳来煮饭，水质中的杂质、重金属、细菌等也可能会被带入电饭煲中。即便饮用水质安全，但是煮饭时，加入的水质却不一定安全，也容易导致电饭煲内的卫生情况恶化，从而产生刺鼻臭味。
4. 内胆停放不当
如果将内胆停留在潮湿、狭小的环境中，就容易滋生霉菌、细菌等微生物，从而引起臭味。建议将内胆取出，晒晒太阳或者放在通风良好的地方，让其充分干燥即可。
只要养成经常清理、保持通风、注意水质安全等好习惯，就能有效避免电饭煲发生异味的情况。同时在使用时，也要注意置放环境，避免让电饭煲处于潮湿、不透气等不利于保持干燥卫生的环境中。
（完）
