海鱼不需要冰箱冷冻的原因有以下几个方面：
1. 渔民在捕捞海鱼时会在船上用冰块或冷水冷藏，以保持鱼肉的新鲜度。这样处理的鱼肉在送到市场后可以在短时间内销售出去，并不需要保存很久时间。
2. 海鱼比起其他动物蛋白质含量更少，且多为不饱和脂肪酸，能很快的变质。这是因为它们口腔内和体表的细菌数量比较多，不像哺乳动物的肉类有皮质，所以非常容易腐败，需要在温度较低的环境下保存。
3. 相比于其他动物蛋白，海鱼蛋白质分子结构比较柔软，所以需要尽快处理和食用。比如沙丁鱼，如果放在冰箱冻藏，会使质地变得异常软烂，而且汁水外溢，就算烤、煎也难以留住美味。
4. 海鱼本身就有防腐作用。海鱼呈现出偏碱性的特点，而腐败细菌只能在酸性环境下生长繁殖，通过对鱼体内部微生物的抑制来延长寿命。所以，在多数情况下，海鱼的尸体相较于陆地上的哺乳类gnawfish放在室温下反而更加新鲜。
总而言之，海鱼不需要冰箱冷冻主要是因为它们在被捕获的瞬间便开始了预冷和保鲜处理，而海水本身的温度也能够延迟腐败的过程。海鱼种类多样，腐败时间、味道也不尽相同，所以不同种类的海鱼保存方法也有差异，温度控制也需要因鱼而异。
（完）
