在餐馆厨房经常使用的厨房油烟机，经常受到各种油烟和污垢的污染，这样就导致了厨房油烟机的排放效率变低，同时也会给工作人员带来安全隐患，因此，为了保证厨房的通风设备的正常运作和使用安全，有必要定期对厨房油烟机进行清洗。
1. 需要准备的材料：高效清洁剂、清洁布、洗涤碱、除油净（或去污粉）、清水等。
2. 断电断气：对于大型油烟机，首要考虑必须断电断气，防止意外发生。
3. 拆卸：将油烟机内部拆下来，坚决处理细节部位，其中包括水箱、油箱、净化设施、过滤网等等。
4. 清洗外表：首先擦去表面油污，再使用洗涤碱溶液，利用温水清洗，更好的还会使用高效清洁剂加速清洗效果。
5. 清洗细节位置：封固橡胶垫、风机轴承上的油垢、油烟器连接口以及水箱内部需要格外留意，可以使用专业清洗剂等清洗，保持卫生，消除污染源。
6. 清洗过滤网：较常规的清洗方案，可以使用专业清洗剂加清洗布，或将过滤网放入水中加入洗涤碱或者洗衣精，用牙刷轻微擦拭，水渍显色时拿出晾干即可使用。后续也可以根据去污粉勤加清洗。
7. 常规清偿：使用时在可以安装气流棉或者回风口，定期还要对室内风口、空调口的灰尘、污垢进行清除，不仅一定保证白天的范围干净，更要做好日常的清偿工作，才能更长时间的延长设备的生命周期。
餐馆厨房油烟机的清洁需要在没有工作层面或者低峰期进行，同时需要培训专业技能的人员，进行操作掌握技巧，在其中正确使用化学品，避免化学伤害和意外发生，以增大做卫生的效率，保障顺利和稳定的运行。
（完）
