将大蒜头放在冰箱里可以让它保存更长时间而不会腐烂。但是，大蒜头的质量可能会受到影响，这就需要注意一些方法来确保它们的保鲜。
将大蒜头去皮。取出几个蒜头，用刀切去两端的根，然后用手把皮剥掉。在这个过程中，确保不要损伤蒜头内部的气味腺。
将去皮的大蒜头切成切片或切成小丁，依据具体来存储。在讲述之前，还需再次强调的是，不要损伤蒜头的气味腺，这是蒜头保存新鲜的关键。
分装蒜头是关键。当你想将大蒜头保鲜冷冻，可以将其中的几个切成切片或切成小丁，取出一只密封袋，并将其倒入密封袋中。重复这个过程，直到你用完所有的大蒜头。接下来，将密封袋挤出所有的空气，然后封口以免锁住尽可能完整的气味。
放入冰箱冰柜里的食展保存营养成分的好方法。但是，大蒜头在冰冻的过程中会变软。许多人发现，冻蒜会变得难以取出或者是变的没有变冷之前那么神清气爽。针对这种情况，先将大蒜头和餐用盐混在一起，再分装入密封袋中冷冻。通过这种方式，大蒜头不会由于自身的水分而变软，然后容易取出，口感甚至还会变得比冰箱里存放新鲜的大蒜头要好。
因为冷冻蒜需要摆放较长时间，如果是想存放成长期的话，建议将冰箱里存放蒜头放在密封的近况下面。因为冷空气重于热空气，所以这样更加可靠。
（完）
