白菜是日本人喜爱的蔬菜之一，因为它有丰富的营养，口感爽脆，而且还可以用来做各种料理，如酸菜、火锅、烤肉等。但是，白菜是一种易腐的蔬菜，如果不妥善保存容易变质，因此需要注意以下几点。
1.清洗干净
将白菜外层的叶子剥去，用清水将白菜仔细地洗干净，确保不留下任何污垢和杂质，则能够有效地降低腐烂的危险。
2.将白菜晾干
洗干净的白菜，在水分口干后就应当晾干。最好把白菜切成块状，然后用厨房纸包好，逐个晾放在通风处（可以晾晒在外面），不建议将白菜码成一堆，这样不利于透风和散热，容易导致腐烂。
3.寻找适当的储存方式
将晾干后的白菜放入冰箱中，如果使用塑料袋将白菜装好则会更保存时间长。如有需要，可以在冰箱内根据材料安排区域。
4. 少量储存
白菜在保存过程中应该注意少量储存。最好是每次只保存几片白菜，以避免碰撞、挤压等因素引起的损伤。随着保存时间延长，异味会渐渐增强或发霉，因此应该在最好的时间内食用，为身体带来更好的营养。
适当的清洗和充分晾干是保持白菜新鲜的关键。把白菜放在一个通风，干燥，比较冷的地方，这样就能够在寒冷季节的日本，轻松保存白菜，并将其新鲜度和味道保持久久。
（完）
