当我们购买了食材之后，为了延长食材的保鲜期，我们通常会将它们存放在冰箱中。而冰箱除了保鲜外，还可以进行冷冻。但是在使用冰箱时，我们时常会遇到一些问题，比如说保鲜了的食材被冻住了，或者是要冷冻的食物没有冷冻好等等。下面我们来看看该如何解决这些问题。
1.食材被冻住了怎么办？
很多时候，我们会发现把食材放在冰箱里，隔一段时间后发现它们变得很硬了甚至是被冻住了。这种情况很可能是因为食材与冰箱内温度的差异过大，导致食物体内的水分结冰。所以，我们平时在保鲜食材时，要注意以下几点：
（1）切分食材
将食材切成小块，可以缩短食材的保鲜时间，也可以保证食材整体保鲜受到的风险降低。
（2）包好食材
冰箱中还存在的湿气也是导致食材变硬的原因之一，所以包好食材可以有效的防止细菌滋生和水分蒸发，增加食材的保质期。
（3）温度合适
冰箱里的温度不是越低越好，太低的温度对于某些食材来说，往往会显得太过冰冷而不是利于保鲜。比如，鸡肉和鱼肉应该存放在0-2℃的地方，牛肉和羊肉应该存放在-1℃左右的地方，青菜和水果应该存放在4℃左右的地方。
2.要冷冻的食物没有冷冻好怎么办？
如果你将要冷冻的食物存放在冰箱中，但派不上用场怎么办？
（1）注意食物携带
一定要保证食物包裹完好并且不能带有其他的气味，不然很可能会影响其它食材的品质。
（2）掌握时机
当你发现冰箱等待着你放置新的食品之前，玩上一个小游戏吧，拿出冷冻的食品吧。
（3）要注意冷却
放在冰箱中冷却之前，一定不能让食品携带到冷却的时间里，不然会影响其它东西的温度。
冰箱的保鲜和冷冻需要我们按照正确的方式操作，保证食物的安全与品质。例如，食物应该根据它们的特性被放置在正确温度的地方。要注意食物的包装，戴手套或洗手是更安全的方法。这些简单的技巧都能使我们的食物更久的保鲜，在延长食材寿命的同时，节约社会食材的浪费。
（完）
