正确的鸡蛋储存方法不仅能保持鲜味，还能延长寿命并防止细菌污染。下面是一些在冰箱中存储鸡蛋的技巧。
在冰箱内的存放位置:鸡蛋应该储存在冰箱中的最冷部分，通常是底层的水果蔬菜收纳箱或是冰箱门上预留的置物架或网格。保持鸡蛋离冰箱内侧有足够的距离防止蛋壳上的孔洞被冷气风干，也要避免鸡蛋倒置或堆积。
储存盒的选择:在寻找适用的储存盒时，可以选择带有内部格栅或隔层、可密封或开口设计的鸡蛋盒。这些款式的鸡蛋储存器不仅能防止鸡蛋碰撞磨损、也可避免鸡蛋间的细菌感染。
鸡蛋是否冰箱里的净物:在出售之前，农民和鸡贩通常在鸡蛋壳上刻上“生产日期”。此类鸡蛋可以在室温下储存一段时间，但储存时间显然较短。所以，一般来说，鸡蛋应该在购买后迅速放入冰箱保存，以便在90天的保质期内尽可能地保持芳香和营养。
鸡蛋冷藏之后:注意：冷藏使鸡蛋蛋白变得稠黏。所以，你要准备煮鸡蛋时，将鸡蛋在30分钟之前取出，这样能让煮蛋之后的蛋黄外看时会变得更好看。
正确的鸡蛋储存方法很简单：放入冰箱、放在蛋盒里和放在适当的位置。如果按以上方法储存鸡蛋，则可确保鸡蛋的新鲜度和品质，并延长食用寿命。
（完）
