我们要了解一下为什么用电饭煲蒸的米会发硬。这通常是由于以下原因造成的：
1. 水的比例不正确：太少的水（或煮水的时间不够）会导致米饭煮不熟或发硬。
2. 煮的时间不够：有时候，在煮米饭时时间不足，导致米饭没有煮熟或发硬。
3. 电饭煲的加热功能有问题：这可能是由于电饭煲本身的问题，需要进行修理或更换。
针对这些问题，我们可以采取以下措施来解决：
1. 检查电饭煲的使用说明书，确保水和米饭的比例正确。通常情况下，每一杯米饭需要一杯半的水。
2. 在煮饭之前，先浸泡米饭一段时间，这样有助于使米饭更容易煮熟。
3. 根据情况，增加米饭煮的时间。有些电饭煲会将米饭“保温”，如果米饭没有煮熟，就不要使用保温功能。
4. 如果你确定是电饭煲本身的问题，可以将其送修或更换。
你还可以使用以下的技巧来改善电饭煲蒸出来的米饭：
1. 在煮饭的时候，加入少量的食盐或橄榄油，这样有助于煮熟米饭并且会使米饭更有味道。
2. 在煮饭之前，先将米饭浸泡在凉水中一段时间，这样可以使米饭更加柔软。
3. 在煮饭之前，先将米饭用清水冲洗一下，这样可以去除米饭表面的一些浸泡过程中产生的物质，也可以使米饭更加干净。
电饭煲蒸的米饭发硬是很常见的问题，但是通过一些技巧和注意事项，我们可以轻松解决这个问题。无论是检查比例还是增加煮的时间，都可以达到让我们的米饭更加美味的目的。
（完）
